Ascibasi ، مع تعريفه الأساسي ؛ يتم استدعاء الأشخاص الذين يجعلون الأطعمة صالحة للأكل أو صالحة للشرب باستخدام تقنيات مختلفة. من ناحية أخرى ، كل zamكما أنهم مسؤولون عن الطهاة ، وهي واحدة من أكثر مجموعات الموظفين رواجًا.
في مطابخ الأماكن التي تقدم خدمات الطعام والشراب مثل الفنادق والمطاعم والمقاهي. يتم تعريف الأشخاص المسؤولين عن القسم بأكمله ، من توريد المكونات إلى تحديد القائمة ، من إعداد الوجبات إلى العرض التقديمي ، على أنهم رئيس الطهاة أو رئيس الطهاة. لكي تصبح طاهياً دولياً ، بصرف النظر عن المؤهلات الأساسية التي يتطلبها الطهي ، هناك شرط لمعرفة لغة أجنبية والمشاركة في برامج الشهادات الصالحة المنظمة حول العالم.
ماذا يفعل رئيس الطهاة؟ ما هي واجباتهم ومسؤولياتهم؟
نظرًا لأن رئيس الطهاة هو المسؤول عن كل خطوة من خطوات المطبخ التي يعمل بها ، فإن لديه واجبات مختلفة. بالإضافة إلى التخطيط والحساب والتنسيق والتنفيذ ، يمكن سرد المهام المراد إنجازها بالتفصيل على النحو التالي:
- تحديد أوجه القصور في معدات المطبخ والمواد الغذائية ، والتأكد من توفير الاحتياجات ،
- لتحديد قواعد النظافة والسلامة في المطبخ وفقًا للقوانين ، لمطالبة جميع الموظفين الآخرين بالامتثال لهذه القواعد ،
- لتكون قادرًا على إعداد قوائم مناسبة لصورة وثقافة المؤسسة ،
- ليكون مسؤولاً عن إعداد الأطعمة والمشروبات وفقًا للقوائم المقدمة ، وقدرة ومتطلبات العملاء ،
- لمتابعة التطورات في المطبخ التركي والعالمي.
متطلبات أن تصبح رئيس الطهاة
الطريقة لتصبح طاهياً هي من خلال الخبرة المكثفة المكتسبة في مطابخ الشركات. لهذا السبب ، بالإضافة إلى أولئك الذين تم تدريبهم على الوظيفة ، يجب أن يتمتع الأشخاص الذين يتعاملون مع الطبخ كمهنة منذ صغرهم بمستوى عالٍ من الخبرة أولاً وقبل كل شيء.
- خريجي المدارس الثانوية المهنية أو الجامعات التي تقدم تعليمًا كاملًا حول الأطعمة والمشروبات ، مثل خدمات الأطعمة والمشروبات ، وفن الطهو ،
- أولئك الذين أكملوا دورات المنظمات التي تقدم تدريباً شاملاً في مجال الطبخ الاحترافي ،
- أولئك الذين اكتسبوا خبرة في الطهي من خلال العمل في مطابخ الشركات المختلفة منذ سن مبكرة.
ما هو التعليم المطلوب لتصبح طاهيا؟
من المهم للأشخاص الذين يريدون أن يكونوا طاهيين ليس فقط معرفة الوصفات المختلفة من العالم وبلدنا ، ولكن أيضًا لإظهار الكفاءة في قضايا مثل الصرف الصحي والنظافة والسلامة المهنية والصحة.
- أولئك الذين يتلقون التدريب الأكاديمي لهذه الوظيفة ؛ يتعين عليهم اجتياز دورات مثل تاريخ فن الطهي وتقنيات الطهي الأساسية ومحاسبة التكاليف وتطبيقات الطهي.
- من ناحية أخرى ، يتلقى أولئك الذين يحضرون دورات طبخ احترافية تدريبات مختلفة مثل معدات المطبخ وتخطيط القائمة والشراء وعينات الأطعمة والمشروبات من تركيا والعالم.
- مع علاقة السيد والمتدرب zamأولئك الذين يتعلمون هذه الوظيفة في لحظة يتعلمون تفاصيل هذه الوظيفة بالكامل على أساس الممارسة.
رواتب الشيف 2023
مع تقدمهم في حياتهم المهنية ، فإن الوظائف التي يعملون بها ومتوسط رواتب أولئك الذين يعملون في منصب رئيس الطهاة هي أقل 19.470 ليرة تركية ، ومتوسط 24.340 ليرة تركية ، وأعلى 51.980 ليرة تركية.
كن أول من يعلق